Äthiopien
Telba (Äthiopischer Leinsamen-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Telba ist ein traditionelles äthiopisches Getränk, das aus gerösteten Leinsamen hergestellt wird. Es ist nahrhaft und leicht zuzubereiten, perfekt für einen gesunden Snack oder eine erfrischende Erholung an heißen Tagen.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Leinsamen
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Milliliter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Eine Prise Zimt (eventuell, zur Garnitur)
Leinsamen rösten:
Die Leinsamen in einer trockenen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Leinsamen mahlen:
Die gerösteten Leinsamen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen.
Mischen:
Das Leinsamenpulver in eine große Schüssel geben.
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Süßen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Milch hinzufügen (eventuell):
Die ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch hinzufügen und gut vermischen.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Telba in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit einer Prise Zimt garnieren.
Unser Tipp:
Telba kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügt. Für eine extra erfrischende Note können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Hinweis:
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 10 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
BE (Broteinheiten): 1 BE
Telba (Äthiopischer Leinsamen-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Telba ist ein traditionelles äthiopisches Getränk, das aus gerösteten Leinsamen hergestellt wird. Es ist nahrhaft und leicht zuzubereiten, perfekt für einen gesunden Snack oder eine erfrischende Erholung an heißen Tagen.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Leinsamen
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Milliliter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Eine Prise Zimt (eventuell, zur Garnitur)
Leinsamen rösten:
Die Leinsamen in einer trockenen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Leinsamen mahlen:
Die gerösteten Leinsamen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen.
Mischen:
Das Leinsamenpulver in eine große Schüssel geben.
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Süßen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Milch hinzufügen (eventuell):
Die ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch hinzufügen und gut vermischen.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Telba in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit einer Prise Zimt garnieren.
Unser Tipp:
Telba kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügt. Für eine extra erfrischende Note können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Hinweis:
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 10 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
BE (Broteinheiten): 1 BE