Yam-Tamarind-Getränk (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

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Benin

Yam-Tamarind-Getränk (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Ein erfrischendes und exotisches Getränk aus Benin ist das Yam-Tamarind-Getränk. Es kombiniert die einzigartige Note von Yamswurzel mit der Säure der Tamarinde und ist perfekt für heiße Tage.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Yamswurzel (geschält und in Stücke geschnitten)
50 Gramm Tamarindenpaste
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Yamswurzel kochen:
Die geschälten Yamswurzelstücke in einen großen Kochtopf geben.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Yamswurzel weich ist.
Abgießen und abkühlen lassen.

Tamarindenpaste einweichen:
Während die Yamswurzel kocht, die Tamarindenpaste in 500 Millilitern heißem Wasser einweichen.
Etwa 30 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Paste aufzulösen.
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Yamswurzel und Tamarinde mischen:
Die abgekühlte Yamswurzel zusammen mit der Tamarindenmischung in einen Mixer geben.
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Restliches Wasser hinzufügen:
Das restliche Wasser (500 Milliliter) in die Mischung gießen und gut umrühren.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Yam-Tamarind-Drink in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Getränk kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügt. Für eine extra erfrischende Note können Sie auch etwas Orangensaft hinzufügen.

Hinweis:
Yamswurzel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Tamarinde fügt eine angenehme Säure hinzu, die das Getränk besonders erfrischend macht.

Weitere Tipps:
In Deutschland können Sie Yamswurzel und Tamarindenpaste in verschiedenen Geschäften und Online-Shops erwerben. Hier sind einige Optionen:

Yamswurzel
Asiatische und Afrikanische Lebensmittelgeschäfte: Diese spezialisierten Geschäfte haben oft eine breite Auswahl an exotischen Zutaten, einschließlich Yamswurzel.

Türkische und internationale Supermärkte: Diese Supermärkte führen oft eine Vielzahl von internationalen Produkten, darunter auch Yamswurzel.

Online-Shops:

Amazon Deutschland bietet frische Yamswurzel an.
Amazon Yamswurzel

Exotic Fruits: Ein Online-Shop, der exotische Früchte und Gemüse verkauft.
Exotic Fruits Yamswurzel

Tropical Food Shop: Ein weiterer Online-Shop, der internationale Lebensmittel führt.
Tropical Food Shop Yamswurzel
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Tamarindenpaste
Asiatische und Afrikanische Lebensmittelgeschäfte: Diese spezialisierten Geschäfte führen häufig Tamarindenpaste.
Große Supermärkte: Gut sortierte Supermärkte wie EDEKA, REWE oder Kaufland haben oft eine Abteilung für internationale Lebensmittel, wo Tamarindenpaste zu finden sein kann.

Online-Shops:
Amazon Deutschland bietet eine Vielzahl von Tamarindenpasten an.
Amazon Tamarindenpaste

Asia Shop Online (https://www.asia-shop-online.de/): Ein spezialisierter Shop für asiatische Lebensmittel.
Asia Shop Online Tamarindenpaste

FoodOase https://www.foodoase.de/): Ein Online-Shop, der verschiedene internationale Lebensmittel anbietet.
FoodOase Tamarindenpaste

Durchsuchen Sie diese Quellen, um Yamswurzel und Tamarindenpaste zu finden, und vergleichen Sie die Preise und Verfügbarkeit.
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Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 90 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 22 Gramm
davon Zucker: 19 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,8 BE