Ghana
Sobolo (Ghanaischer Hibiskus-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Sobolo, auch als "Zobo" in Nigeria bekannt, ist ein beliebtes, erfrischendes Getränk in Ghana. Es wird aus Hibiskusblüten hergestellt und oft mit verschiedenen Gewürzen und Früchten kombiniert.
Menge: 4 Portionen
50 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Ananas (geschält und in Stücke geschnitten)
2 Zitronen (Saft)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Ein paar Frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)
Hibiskusblüten und Ingwer vorbereiten:
Die getrockneten Hibiskusblüten mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den frischen Ingwer schälen und reiben.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Tee kochen:
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Die Hibiskusblüten, den geriebenen Ingwer und die Ananasstücke ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe annimmt.
Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft der Zitronen in den Kochtopf geben und gut umrühren.
Filtern:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den heißen Sobolo rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Sobolo in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Unser Tipp:
Sobolo kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügt. Für eine extra frische Note können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen.
Hinweis:
Hibiskusblüten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Sobolo ist ein beliebtes Getränk in Ghana und wird oft bei Festen und Feierlichkeiten genossen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 60 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
davon Zucker: 14 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,2 BE
Sobolo (Ghanaischer Hibiskus-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Sobolo, auch als "Zobo" in Nigeria bekannt, ist ein beliebtes, erfrischendes Getränk in Ghana. Es wird aus Hibiskusblüten hergestellt und oft mit verschiedenen Gewürzen und Früchten kombiniert.
Menge: 4 Portionen
50 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Ananas (geschält und in Stücke geschnitten)
2 Zitronen (Saft)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Ein paar Frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)
Hibiskusblüten und Ingwer vorbereiten:
Die getrockneten Hibiskusblüten mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den frischen Ingwer schälen und reiben.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Tee kochen:
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Die Hibiskusblüten, den geriebenen Ingwer und die Ananasstücke ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe annimmt.
Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft der Zitronen in den Kochtopf geben und gut umrühren.
Filtern:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den heißen Sobolo rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Sobolo in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Unser Tipp:
Sobolo kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügt. Für eine extra frische Note können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen.
Hinweis:
Hibiskusblüten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Sobolo ist ein beliebtes Getränk in Ghana und wird oft bei Festen und Feierlichkeiten genossen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 60 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
davon Zucker: 14 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,2 BE