Kenia
Uji (Hirsebrei-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Uji ist ein traditionelles kenianisches Getränk, das aus Hirsemehl oder Maismehl hergestellt wird. Es ist nahrhaft und kann sowohl als Frühstücksgetränk als auch als erfrischender Snack genossen werden.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Hirsemehl oder Maismehl
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Milliliter Kokosmilch (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren, falls gewünscht)
Eine Prise Salz
Mehl anrühren:
Das Hirsemehl oder Maismehl in eine Schüssel geben.
Einen Teil des Wassers (etwa 200 Milliliter) hinzufügen und zu einer glatten Paste rühren.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Wasser aufkochen:
Das restliche Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Mehlpaste hinzufügen:
Die Mehlpaste langsam in das kochende Wasser einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glatt ist (etwa 10-15 Minuten).
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Falls gewünscht, Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
Abkühlen lassen (falls als kaltes Getränk gewünscht):
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den Uji heiß oder gekühlt in Gläser füllen. Falls gekühlt serviert, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln.
Unser Tipp:
Uji kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale (mit heißem Wasser abgespült) hinzufügen.
Hinweis:
Hirse und Mais sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, was dieses Getränk besonders nahrhaft macht. Uji ist in Kenia ein beliebtes Frühstücksgetränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 4 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
BE (Broteinheiten): 3 BE
Uji (Hirsebrei-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Uji ist ein traditionelles kenianisches Getränk, das aus Hirsemehl oder Maismehl hergestellt wird. Es ist nahrhaft und kann sowohl als Frühstücksgetränk als auch als erfrischender Snack genossen werden.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Hirsemehl oder Maismehl
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Milliliter Kokosmilch (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren, falls gewünscht)
Eine Prise Salz
Mehl anrühren:
Das Hirsemehl oder Maismehl in eine Schüssel geben.
Einen Teil des Wassers (etwa 200 Milliliter) hinzufügen und zu einer glatten Paste rühren.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Wasser aufkochen:
Das restliche Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Mehlpaste hinzufügen:
Die Mehlpaste langsam in das kochende Wasser einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glatt ist (etwa 10-15 Minuten).
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Falls gewünscht, Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
Abkühlen lassen (falls als kaltes Getränk gewünscht):
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den Uji heiß oder gekühlt in Gläser füllen. Falls gekühlt serviert, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln.
Unser Tipp:
Uji kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale (mit heißem Wasser abgespült) hinzufügen.
Hinweis:
Hirse und Mais sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, was dieses Getränk besonders nahrhaft macht. Uji ist in Kenia ein beliebtes Frühstücksgetränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 4 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
BE (Broteinheiten): 3 BE