Malawi
Maheu (Mais- und Hirse-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Maheu ist ein traditionelles Getränk aus Malawi, das aus Mais und Hirse hergestellt wird. Es ist nahrhaft, leicht säuerlich und erfrischend.
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Maismehl
100 Gramm Hirsemehl (auch bekannt als Mahangu oder Perlhirsemehl)
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Mehlmischung vorbereiten:
Das Maismehl und das Hirsemehl in einer großen Schüssel gut vermischen.
Mehlmischung kochen:
Einen Liter Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Die Mehlmischung langsam ins kochende Wasser einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glatt ist (etwa 10-15 Minuten).
Fermentation:
Die gekochte Mehlmischung in einen sauberen Behälter füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Behälter abdecken und die Mischung bei Raumtemperatur etwa 24 Stunden fermentieren lassen. Gelegentlich umrühren, um die Fermentation zu fördern.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Nach der Fermentation Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in die Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Maheu in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Unser Tipp:
Maheu kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen.
Hinweis:
Maheu ist reich an Kohlenhydraten und bietet eine erfrischende und nahrhafte Option, besonders an heißen Tagen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,4 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,8 BE
Maheu (Mais- und Hirse-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Maheu ist ein traditionelles Getränk aus Malawi, das aus Mais und Hirse hergestellt wird. Es ist nahrhaft, leicht säuerlich und erfrischend.
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Maismehl
100 Gramm Hirsemehl (auch bekannt als Mahangu oder Perlhirsemehl)
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Mehlmischung vorbereiten:
Das Maismehl und das Hirsemehl in einer großen Schüssel gut vermischen.
Mehlmischung kochen:
Einen Liter Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Die Mehlmischung langsam ins kochende Wasser einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glatt ist (etwa 10-15 Minuten).
Fermentation:
Die gekochte Mehlmischung in einen sauberen Behälter füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Behälter abdecken und die Mischung bei Raumtemperatur etwa 24 Stunden fermentieren lassen. Gelegentlich umrühren, um die Fermentation zu fördern.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Nach der Fermentation Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in die Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Den gekühlten Maheu in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Unser Tipp:
Maheu kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen.
Hinweis:
Maheu ist reich an Kohlenhydraten und bietet eine erfrischende und nahrhafte Option, besonders an heißen Tagen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,4 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,8 BE