Jus de Bouye (Baobab-Saft, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Mali

Jus de Bouye (Baobab-Saft, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Jus de Bouye, auch bekannt als Baobab-Saft, ist ein beliebtes Getränk in Westafrika, einschließlich Mali. Es wird aus dem Fruchtfleisch der Baobab-Frucht hergestellt und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Baobab-Fruchtpulpe
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Milliliter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch (eventuell)

Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)

200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)

Baobab-Pulpe einweichen:
Die Baobab-Fruchtpulpe in eine Schüssel geben und mit einem Liter Wasser übergießen.
Etwa 30 Minuten einweichen lassen, damit sich die Pulpe auflöst.

Mischung filtern:
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den gefilterten Baobab-Saft rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Pflanzliche Milch hinzufügen (eventuell):
Die ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch hinzufügen und gut umrühren, um das Getränk cremiger zu machen.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Jus de Bouye in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.

Unser Tipp:
Jus de Bouye kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen.

Hinweis:
Baobab-Frucht ist reich an Vitamin C, Kalzium und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 1,5 Gramm
Fett: 1 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
davon Zucker: 18 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,3 BE