Niger
Degue (Millet-Porridge-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Degue ist ein traditionelles Getränk in Westafrika, einschließlich Niger. Es wird aus Hirse (Millet) und fermentierten Milchprodukten hergestellt. In diesem Rezept wird eine vegane Variante verwendet.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Hirsegrieß (Millet)
1 Liter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (eventuell)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Hirsegrieß kochen:
Den Hirsegrieß in einen großen Kochtopf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Hirsegrieß weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Mischen:
Den gekochten und abgekühlten Hirsegrieß in eine große Schüssel geben.
Die ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und gut umrühren.
Zucker und Gewürze hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Gemahlenen Zimt hinzufügen und gut vermischen, falls Sie Zimt verwenden möchten.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Das gekühlte Degue in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Unser Tipp:
Degue kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügt. Sie können auch getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen, um dem Getränk zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Hinweis:
Hirse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 160 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 1,8 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,7 BE
Degue (Millet-Porridge-Getränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Degue ist ein traditionelles Getränk in Westafrika, einschließlich Niger. Es wird aus Hirse (Millet) und fermentierten Milchprodukten hergestellt. In diesem Rezept wird eine vegane Variante verwendet.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Hirsegrieß (Millet)
1 Liter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (eventuell)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Hirsegrieß kochen:
Den Hirsegrieß in einen großen Kochtopf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Hirsegrieß weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Mischen:
Den gekochten und abgekühlten Hirsegrieß in eine große Schüssel geben.
Die ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und gut umrühren.
Zucker und Gewürze hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Gemahlenen Zimt hinzufügen und gut vermischen, falls Sie Zimt verwenden möchten.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Das gekühlte Degue in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Unser Tipp:
Degue kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügt. Sie können auch getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen, um dem Getränk zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Hinweis:
Hirse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 160 kcal
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 1,8 Gramm
Kohlenhydrate: 33 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,7 BE