Nigeria
Kunun Aya (Tigernuss-Milch, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Kunun Aya ist ein traditionelles nigerianisches Getränk, das aus Tigernüssen, Datteln und Gewürzen hergestellt wird. Es ist erfrischend, nahrhaft und völlig vegan.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm getrocknete Tigernüsse
100 Gramm Datteln, entsteint
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Etwas geriebene Muskatnuss (eventuell)
Tigernüsse und Datteln einweichen:
Die getrockneten Tigernüsse in kaltem Wasser für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
Die Datteln ebenfalls in etwas Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
Mischen:
Die eingeweichten Tigernüsse und Datteln abgießen und zusammen mit einem Liter frischem Wasser in einen Mixer geben.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Den gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Filtern:
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Gut ausdrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Das gekühlte Kunun Aya in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell etwas geriebener Muskatnuss garnieren.
Unser Tipp:
Kunun Aya kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zimts anpasst oder andere Gewürze wie Kardamom hinzufügt. Für eine extra süße Note können Sie mehr Datteln oder etwas Ahornsirup hinzufügen.
Hinweis:
Tigernüsse sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 9 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
BE (Broteinheiten): 2 BE
Kunun Aya (Tigernuss-Milch, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Kunun Aya ist ein traditionelles nigerianisches Getränk, das aus Tigernüssen, Datteln und Gewürzen hergestellt wird. Es ist erfrischend, nahrhaft und völlig vegan.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm getrocknete Tigernüsse
100 Gramm Datteln, entsteint
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Etwas geriebene Muskatnuss (eventuell)
Tigernüsse und Datteln einweichen:
Die getrockneten Tigernüsse in kaltem Wasser für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
Die Datteln ebenfalls in etwas Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
Mischen:
Die eingeweichten Tigernüsse und Datteln abgießen und zusammen mit einem Liter frischem Wasser in einen Mixer geben.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Den gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Filtern:
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Gut ausdrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Das gekühlte Kunun Aya in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell etwas geriebener Muskatnuss garnieren.
Unser Tipp:
Kunun Aya kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zimts anpasst oder andere Gewürze wie Kardamom hinzufügt. Für eine extra süße Note können Sie mehr Datteln oder etwas Ahornsirup hinzufügen.
Hinweis:
Tigernüsse sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 9 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
davon Zucker: 15 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
BE (Broteinheiten): 2 BE