Umutobe (Bananenbier, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Ruanda

Umutobe (Bananenbier, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Umutobe ist ein traditionelles Bananenbier aus Ruanda, das aus reifen Bananen hergestellt wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine alkoholfreie und vegane Variante dieses Getränks zu Hause zu machen.

Menge: 4 Portionen

4 reife Bananen
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Ein paar Frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Bananen vorbereiten:
Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden.

Bananen pürieren:
Die Bananenstücke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Wasser hinzufügen:
Das Wasser zu dem Bananenpüree hinzufügen und gut mixen, bis alles gut vermischt ist.

Zucker und Gewürze hinzufügen:
Zucker, Vanilleextrakt und Zimt (falls verwendet) hinzufügen und erneut mixen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Mischung filtern:
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Umutobe in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Umutobe kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügt. Etwas Zitronensaft kann dem Getränk eine zusätzliche frische Note verleihen.

Hinweis:
Dieses Getränk ist nicht nur erfrischend, sondern auch nahrhaft dank der natürlichen Süße und Vitamine der Bananen.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 130 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,3 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
Kohlenhydrate: 32 Gramm
davon Zucker: 20 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,7 BE