Bissap (Hibiskus-Tee, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Zentralafrikanische Republik

Bissap (Hibiskus-Tee, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
1 Liter Wasser
200 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
5 Milliliter Vanilleextrakt
5 Gramm geriebener frischer Ingwer (optional)
10 Gramm frische Minzblätter (eventuell)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)

Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)

Hibiskusblüten vorbereiten:
Die getrockneten Hibiskusblüten mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Tee kochen:
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.

Die gespülten Hibiskusblüten ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe annimmt.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Zucker und Gewürze hinzufügen:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und den Tee durch ein Sieb in eine große Schüssel gießen, um die Blüten zu entfernen.

Zucker, Vanilleextrakt und geriebenen Ingwer (falls verwendet) in den heißen Tee rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen:
Den Tee abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis er gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Bissap in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Bissap kann nach Geschmack variiert werden, indem man mehr oder weniger Zucker hinzufügt oder verschiedene Gewürze ausprobiert, wie zum Beispiel Zimt oder Nelken. Es ist auch möglich, den Tee mit etwas Zitrussaft (zum Beispiel Zitronen- oder Orangensaft) zu verfeinern.

Hinweis:
Hibiskus-Tee ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin C und Antioxidantien.


Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 125 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 31 Gramm
davon Zucker: 30 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,6 BE