Bouye (Baobab-Fruchtgetränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Senegal

Bouye (Baobab-Fruchtgetränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Bouye, auch bekannt als Baobab-Fruchtgetränk, ist ein traditionelles und erfrischendes Getränk aus Senegal, das aus dem Fruchtfleisch der Baobab-Frucht hergestellt wird.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Baobab-Fruchtpulpe
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Außerdem:
200 Milliliter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch (eventuell)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)

Baobab-Pulpe einweichen:
Die Baobab-Fruchtpulpe in eine Schüssel geben und mit einem Liter Wasser übergießen.
Etwa 30 Minuten einweichen lassen, damit sich die Pulpe auflöst.

Mischung filtern:
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in die gefilterte Baobab-Flüssigkeit rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Pflanzliche Milch hinzufügen (eventuell):
Die ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch hinzufügen und gut umrühren, um das Getränk cremiger zu machen.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Bouye in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.

Unser Tipp:
Bouye kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Es ist auch möglich, das Getränk mit etwas Limettensaft zu verfeinern.

Hinweis:
Die Baobab-Frucht ist reich an Vitamin C, Kalzium und Antioxidantien und bietet eine nährstoffreiche Basis für dieses erfrischende Getränk.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 1,5 Gramm
Fett: 1 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 27 Gramm
davon Zucker: 18 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
BE (Broteinheiten): 2,3 BE