Ginger Beer (Ingwerbier, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Sierra Leone

Ginger Beer (Ingwerbier, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Ingwerbier ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk in vielen westafrikanischen Ländern, einschließlich Sierra Leone. Es ist ein scharfes, süßes und erfrischendes Getränk, das aus frischem Ingwer hergestellt wird.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm frischer Ingwer
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
2 Zitronen
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Ingwer vorbereiten:
Den frischen Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden oder reiben.

Ingwer kochen:
Den geschnittenen oder geriebenen Ingwer in einen großen Kochtopf geben.
Einen Liter Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine goldene Farbe annimmt und das Ingweraroma stark ist.

Filtern:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die Ingwerstücke zu entfernen.

Zucker und Zitronensaft hinzufügen:
Den Zucker in den heißen Ingwersaft rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Den Saft der Zitronen hinzufügen und gut umrühren.
Falls gewünscht, Vanilleextrakt hinzufügen und ebenfalls gut umrühren.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Ingwerbier in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Ginger Beer kann nach Geschmack variiert werden, indem man mehr oder weniger Zucker hinzufügt oder andere Gewürze wie Zimt oder Nelken ausprobiert. Sie können auch etwas Limettensaft hinzufügen, um das Getränk noch erfrischender zu machen.

Hinweis:
Ingwer ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, einschließlich entzündungshemmender Eigenschaften und Unterstützung der Verdauung.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 50 kcal
Eiweiß: 0,5 Gramm
Fett: 0,1 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1 BE