Mahlabathini (vegan)

[koch]

Eswatini (ehemals Swasiland)

Mahlabathini (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Maismehl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Pflanzenöl zum Kochen (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
750 Milliliter Wasser
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gewürze hinzufügen:
Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Kurkuma hinzufügen.

Alles gut umrühren und etwa 2 Minuten lang kochen lassen.

Maismehl hinzufügen:
Das Maismehl langsam in den Topf geben und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Wasser hinzufügen und kochen:
Das Wasser nach und nach in den Topf gießen, dabei ständig rühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Masse dick und cremig ist.

Servieren:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Mahlabathini in Schalen anrichten.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.