Seychellischer Salat de Palmiste (Palmherzensalat) (vegan)

[koch]

Seychellen

Seychellischer Salat de Palmiste (Palmherzensalat) (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Palmherzen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Avocado, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Saft von 2 Limetten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die in dünne Scheiben geschnittenen Palmherzen, die gewürfelten Tomaten, die geschälte und in Scheiben geschnittene Gurke, die in Streifen geschnittene rote Paprika, die gewürfelte Avocado und die dünn geschnittene rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Den gehackten frischen Koriander oder Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, den Dijon-Senf und den Ahornsirup oder Agavendicksaft verrühren. Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Servieren:
Den Salat de Palmiste auf vier kleine Teller verteilen und sofort servieren.