Gateaux de Patates Douces (Süßkartoffelkuchen, vegan)

[koch]

Burkina Faso

Gateaux de Patates Douces (Süßkartoffelkuchen, vegan)
Gateaux de Patates Douces ist ein traditionelles Dessert aus Burkina Faso, das aus Süßkartoffeln hergestellt wird. Hier ist eine vegane Version dieses köstlichen und nahrhaften Kuchens.

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Süßkartoffeln
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm brauner Zucker
50 Gramm Kokosraspeln
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Salz
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln oder Cashewnüsse, zur Garnitur)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Süßkartoffeln vorbereiten:
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Abgießen und abkühlen lassen.

Pürieren:
Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung zubereiten:
Kokosmilch, braunen Zucker, Kokosraspeln, Zimt (eventuell), Vanilleextrakt (eventuell) und eine Prise Salz zu den pürierten Süßkartoffeln geben und gut verrühren.
Das Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) vorheizen.
Eine Backform leicht einfetten und die Süßkartoffelmischung gleichmäßig in die Form füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er fest und leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren:
Den abgekühlten Süßkartoffelkuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Nach Belieben mit gehackten Nüssen und frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie geriebene Zitronenschale oder Muskatnuss in den Teig einarbeitet. Für eine extra süße Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Hinweis:
Süßkartoffeln und Kokosmilch sind reich an Nährstoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffeln und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.