Attiéké mit Mango-Kokos-Sauce (vegan)

[koch]

Elfenbeinküste (Côte d'Ivoire)

Attiéké mit Mango-Kokos-Sauce (vegan)
Attiéké ist ein traditionelles Gericht aus der Elfenbeinküste, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es wird oft als Beilage serviert, kann aber auch als Dessert genossen werden, wenn es mit süßen Zutaten kombiniert wird. Hier ist ein veganes Dessertrezept, das Attiéké mit einer Mango-Kokos-Sauce kombiniert.

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das Attiéké:
200 Gramm Attiéké (fermentierter Maniok)
250 Milliliter Wasser
Eine Prise Salz

Zutaten für die Mango-Kokos-Sauce:
2 reife Mangos
200 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Zimt (eventuell)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Attiéké zubereiten:
Attiéké in eine große Schüssel geben und das Wasser hinzufügen.
Mit einer Gabel gut vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit das Wasser absorbiert wird.
Eine Prise Salz hinzufügen und erneut gut vermischen.

Attiéké in einen Dampfgarer geben und etwa 10 Minuten dämpfen, bis es weich und locker ist.

Mango-Kokos-Sauce zubereiten:
Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch, dem braunen Zucker, Vanilleextrakt (eventuell) und Zimt (eventuell) in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.

Servieren:
Das gedämpfte Attiéké auf Dessertteller verteilen.
Die Mango-Kokos-Sauce gleichmäßig über das Attiéké gießen.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie geriebene Zitronenschale oder Muskatnuss in die Sauce einarbeitet. Für eine extra fruchtige Note können Sie auch frische Beeren oder Ananasstücke als Garnitur verwenden.

Hinweis:
Attiéké ist reich an Ballaststoffen und die Kombination mit Mango und Kokosmilch macht dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die exotischen Aromen und die cremige Textur der Sauce machen es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.