Koki Corn (Maiskuchen, vegan)

[koch]

Kamerun

Koki Corn (Maiskuchen, vegan)
Koki Corn ist ein traditionelles kamerunisches Dessert, das aus Mais und Kokosmilch zubereitet wird. Es ist ein süßer und schmackhafter Maiskuchen, der perfekt als Dessert oder Snack geeignet ist.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Maismehl
400 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm geraspelte Kokosnuss (zum Bestäuben, eventuell)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Kokosmilch und Zucker erhitzen:
In einem großen Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den braunen Zucker, Vanilleextrakt (eventuell), Zimt (eventuell) und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Maismehl einrühren:
Das Maismehl nach und nach in die warme Milchmischung einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht (etwa 10-15 Minuten).

Dämpfen:
Die Mischung in Bananenblätter oder Aluminiumfolie einwickeln und fest verschließen.
In einem Dampfgarer oder einem großen Topf mit Dampfaufsatz etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Koki Corn fest ist.

Abkühlen lassen:
Den Koki Corn leicht abkühlen lassen.

Servieren:
Den Koki Corn in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Mit geraspelter Kokosnuss und frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie geriebene Zitronenschale oder Muskatnuss in den Teig einarbeitet. Für eine fruchtige Note können Sie auch Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen einrühren.

Hinweis:
Koki Corn ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen aus dem Mais und der Kokosmilch, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße des Maises und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.