Mitsio Misu (Kokos-Mango-Pudding, vegan)

[koch]

Komoren

Mitsio Misu (Kokos-Mango-Pudding, vegan)
Mitsio Misu ist ein beliebtes Dessert auf den Komoren, das aus Kokosmilch und Mango hergestellt wird. Es ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, perfekt für heiße Tage.

Menge: 4 Portionen

2 reife Mangos
400 Milliliter Kokosmilch
100 Milliliter ungesüßte Mandelmilch (eventuell)
4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm geraspelte Kokosnuss (zum Bestäuben, eventuell)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Mangos vorbereiten:
Die Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Mangowürfel beiseite stellen.

Kokosmilch und Zucker erhitzen:
In einem großen Topf die Kokosmilch und ungesüßte Mandelmilch (eventuell) bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zucker, Vanilleextrakt (eventuell) und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Maisstärke einrühren:
Die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit ein wenig kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Maisstärkemischung nach und nach in die warme Milchmischung einrühren.

Kochen:
Die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht (etwa 5-7 Minuten).

Mango hinzufügen:
Die Hälfte der Mangowürfel in die Puddingmischung einrühren und gut vermischen.

Abkühlen lassen:
Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Servieren:
Den gekühlten Kokos-Mango-Pudding in Schalen oder Gläser füllen.
Mit den restlichen Mangowürfeln, geraspelter Kokosnuss und frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie geriebene Zitronenschale oder Zimt hinzufügt. Für eine extra fruchtige Note können Sie auch Ananas- oder Papayastücke als Garnitur verwenden.

Hinweis:
Mangos und Kokosmilch sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Mango und der cremigen Konsistenz des Puddings macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.