Dégué (Hirsepudding, vegan)

[koch]

Niger

Dégué (Hirsepudding, vegan)
Dégué, auch bekannt als Thiakry, ist ein beliebtes westafrikanisches Dessert, das oft aus Hirse oder Couscous und einer süßen, cremigen Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen hergestellt wird. Es ist erfrischend und nahrhaft, perfekt für einen exotischen Genuss.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Hirse oder Couscous
400 Milliliter Kokosmilch
100 Milliliter ungesüßte Mandelmilch (eventuell)
4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm Rosinen (eventuell)
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln oder Cashewnüsse, zur Garnitur)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Hirse oder Couscous kochen:
Hirse oder Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen und beiseite stellen.

Milchmischung zubereiten:
In einem großen Topf die Kokosmilch und ungesüßte Mandelmilch (eventuell) erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Zucker, Vanilleextrakt, Zimt (eventuell) und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mischen:
Den abgekühlten Couscous oder die Hirse in die Milchmischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Falls gewünscht, die Rosinen hinzufügen und gut vermischen.

Abkühlen lassen:
Das Dessert auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchzieht und kühl wird.

Servieren:
Das gekühlte Dégué in Schalen oder Gläser füllen.
Mit gehackten Nüssen und frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Dégué kann nach Geschmack variiert werden, indem man andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Datteln hinzufügt. Für eine extra fruchtige Note können Sie auch frische Früchte wie Mango oder Beeren als Garnitur verwenden.

Hinweis:
Dieses vegane Dégué-Rezept ist reich an Geschmack und Nährstoffen. Kokosmilch und Mandelmilch verleihen dem Dessert eine cremige Textur, während Hirse oder Couscous eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine bieten.