Sumbu (Süßkartoffel-Pudding, vegan)

[koch]

Sambia

Sumbu (Süßkartoffel-Pudding, vegan)
Sumbu ist ein traditionelles Dessert aus Sambia, das aus Süßkartoffeln und Kokosmilch hergestellt wird. Es ist süß, cremig und nahrhaft, perfekt für einen exotischen Genuss.

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Süßkartoffeln
400 Milliliter Kokosmilch
50 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln oder Cashewnüsse, zur Garnitur)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Süßkartoffeln vorbereiten:
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Abgießen und abkühlen lassen.

Pürieren:
Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Kokosmilch und Zucker hinzufügen:
Die Kokosmilch, den braunen Zucker, Vanilleextrakt (eventuell), Zimt (eventuell) und eine Prise Salz zu den pürierten Süßkartoffeln geben.

Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Kochen:
Die Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Abkühlen lassen:
Den Süßkartoffel-Pudding leicht abkühlen lassen.

Servieren:
Den Sumbu in Schalen oder Gläser füllen.
Mit gehackten Nüssen und frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder Zitronenschale hinzufügt. Für eine fruchtige Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen einrühren.

Hinweis:
Süßkartoffeln und Kokosmilch sind reich an Nährstoffen und Vitaminen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffeln und der Cremigkeit der Kokosmilch macht es zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass.