Halwa (Somalisches Dessert, vegan)

[koch]

Somalia

Halwa (Somalisches Dessert, vegan)
Halwa ist ein traditionelles somalisches Dessert, das aus Maisstärke, Zucker und Gewürzen besteht. Es hat eine weiche, gelatineartige Konsistenz und ist sehr süß und aromatisch.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Maisstärke
800 Milliliter Wasser
400 Gramm Zucker
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
Eine Prise Safran (eventuell, für Farbe und Geschmack)
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln oder Pistazien, zur Garnitur)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Maisstärke anrühren:
Die Maisstärke in einer Schüssel mit 200 Millilitern Wasser glatt rühren.

Zuckersirup herstellen:
Zucker und das restliche Wasser (600 Milliliter) in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Den Zucker unter Rühren vollständig auflösen und weiter köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.

Maisstärke einrühren:
Die angerührte Maisstärke langsam in den heißen Zuckersirup einrühren.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Öl und Gewürze hinzufügen:
Das Pflanzenöl nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
Den gemahlenen Kardamom und den Safran (falls verwendet) hinzufügen und gut einrühren.

Kochen:
Die Mischung bei mittlerer Hitze weiter kochen, dabei ständig rühren, bis sie dick und transparent wird (etwa 20-30 Minuten).

Abkühlen lassen:
Die fertige Halwa in eine leicht geölte Form oder auf ein Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Oberfläche glattstreichen und abkühlen lassen, bis die Halwa fest wird.

Servieren:
Die Halwa in kleine Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Mit gehackten Nüssen und frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Halwa kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Vanilleextrakt hinzufügt. Für eine fruchtige Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen einrühren.

Hinweis:
Halwa ist ein reichhaltiges Dessert, das häufig zu besonderen Anlässen und Feierlichkeiten in Somalia genossen wird. Es ist süß, aromatisch und hat eine einzigartige, gelatineartige Konsistenz.