Ablo-Dessert (Reiskuchen, vegan)

[koch]

Togo

Ablo-Dessert (Reiskuchen, vegan)
Ablo ist ein traditionelles togoisches Dessert aus fermentiertem Reismehl. Dieses vegane Rezept ist leicht zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Reismehl
100 Gramm Maismehl
1 Teelöffel Trockenhefe
4 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
500 Milliliter warmes Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
50 Gramm Kokosraspeln (zum Garnieren, optional)

Außerdem:
Ein paar frische Früchte oder Beeren (zum Servieren, optional)

Teig vorbereiten:
Das Reismehl und Maismehl in eine große Schüssel geben.
Die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Teig mischen:
Das warme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht.

Falls gewünscht, den Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.

Teig fermentieren:
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er gut aufgegangen und leicht schaumig ist.

Teig dämpfen:
Eine Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfkorb vorbereiten und mit Wasser füllen.
Den aufgegangenen Teig in kleine Schalen oder hitzebeständige Förmchen füllen.
Die Schalen oder Förmchen in den Dampfgarer oder Dampfkorb stellen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis die Ablo-Küchlein fest und durchgegart sind.

Abkühlen lassen:
Die Ablo-Küchlein aus den Schalen oder Förmchen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren:
Die Ablo-Küchlein auf Teller verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Nach Belieben mit frischen Früchten oder Beeren servieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Zitronenschale oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine extra nahrhafte Note können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig mischen.

Hinweis:
Reismehl und Maismehl sind glutenfrei und reich an Nährstoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund macht. Die Fermentation des Teigs verleiht den Ablo-Küchlein eine leichte und fluffige Textur.