Matoke-Dessert (Kochbananen-Dessert, vegan)

[koch]

Uganda

Matoke-Dessert (Kochbananen-Dessert, vegan)
Matoke ist ein Grundnahrungsmittel in Uganda, und es wird oft in herzhaften Gerichten verwendet. Hier ist eine süße und vegane Dessert-Version, die die köstlichen Kochbananen in ein leckeres Dessert verwandelt.

Menge: 4 Portionen

4 reife Kochbananen (Matoke)
400 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln oder Erdnüsse)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Kochbananen vorbereiten:
Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.

Kokosmilch erhitzen:
Die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Süßen:
Den braunen Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in die warme Kokosmilch einrühren.

Kochbananen hinzufügen:
Die Bananenscheiben in die Kokosmilch geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kochen:
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bananen weich sind und die Kokosmilch leicht eingedickt ist.

Würzen (eventuell):
Falls gewünscht, Zimt hinzufügen und gut einrühren.

Abkühlen lassen:
Das Dessert abkühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Das gekühlte Matoke-Dessert in Schalen oder Gläser füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Früchte wie Mangos oder Ananas hinzufügt. Für eine extra knusprige Note können Sie geröstete Nüsse oder Mandeln darüber streuen.

Hinweis:
Kochbananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Kokosmilch fügt eine cremige Textur hinzu und enthält gesunde Fette, die sättigen und Energie liefern.