Lerotse Melon Pudding (vegan)

[koch]

Botswana

Lerotse Melon Pudding (vegan)
Lerotse Melon, auch als Winter Melon bekannt, ist eine traditionelle Frucht in Botswana. Hier ist ein veganes Rezept für einen Lerotse Melon Pudding, der süß und erfrischend ist.

Menge: 4 Portionen

1 mittelgroße Lerotse Melon (Winter Melon)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Salz
2 Esslöffel Maisstärke
50 Gramm geriebene Kokosnuss (zum Bestäuben, eventuell)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Melone vorbereiten:
Die Lerotse Melon schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Melone kochen:
Die Melonenstücke in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Milchmischung zubereiten:
In einem großen Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den braunen Zucker, Zimt (eventuell), Vanilleextrakt (eventuell) und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Maisstärke einrühren:
Die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit ein wenig kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Maisstärkemischung nach und nach in die warme Milchmischung einrühren.
Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht (etwa 5-7 Minuten).

Melonenpüree hinzufügen:
Das Melonenpüree in die Milchmischung geben und gut vermischen.

Abkühlen lassen:
Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Servieren:
Den gekühlten Lerotse Melon Pudding in Dessertschalen oder Gläser füllen.
Mit geriebener Kokosnuss und frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder geriebene Zitronenschale in den Pudding einarbeitet. Für eine extra fruchtige Note können Sie auch frische Beeren oder Mangostücke als Garnitur verwenden.

Hinweis:
Lerotse Melon ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Melone und der cremigen Konsistenz des Puddings macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.