Pastel de Milho (Maiskuchen, vegan)

[koch]

Guinea-Bissau

Pastel de Milho (Maiskuchen, vegan)
Pastel de Milho ist ein traditionelles Dessert aus Guinea-Bissau, das aus Maismehl und Kokosmilch hergestellt wird. Es ist ein süßer und aromatischer Kuchen, der perfekt für ein exotisches Dessert ist.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Maismehl
400 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm brauner Zucker
50 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
50 Gramm geraspelte Kokosnuss (zum Bestäuben, eventuell)

Außerdem:
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Kokosmilch und Zucker erhitzen:
In einem großen Topf die Kokosmilch und das Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den braunen Zucker, Vanilleextrakt (eventuell), Zimt (eventuell) und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Maismehl einrühren:
Das Maismehl nach und nach in die warme Milchmischung einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht (etwa 10-15 Minuten).

Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) vorheizen.
Eine Backform leicht einfetten und die Maismehlmischung gleichmäßig in die Form füllen.
Den Maiskuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er fest und leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen:
Den Maiskuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren:
Den abgekühlten Maiskuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Mit geraspelter Kokosnuss und frischen Minzblättern (eventuell) garnieren.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder geriebene Zitronenschale in den Teig einarbeitet. Für eine extra süße Note können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Hinweis:
Maismehl und Kokosmilch sind reich an Nährstoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße des Maises und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.