Bonbon Coco (Kokosbonbons, vegan)

[koch]

Madagaskar

Bonbon Coco (Kokosbonbons, vegan)
Bonbon Coco ist ein beliebtes Dessert auf Madagaskar, das aus Kokosnuss und Zucker hergestellt wird. Hier ist ein veganes Rezept für diese köstlichen Kokosbonbons.

Menge: 4 Portionen

200 Gramm geriebene Kokosnuss (frisch oder getrocknet, ungesüßt)
200 Gramm brauner Zucker
200 Milliliter Kokosmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Salz

Zucker und Kokosmilch erhitzen:
In einem großen Topf den braunen Zucker und die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen.
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht zu köcheln beginnt.

Kokosnuss hinzufügen:
Die geriebene Kokosnuss und die Prise Salz zur Zuckermischung hinzufügen.
Falls gewünscht, den Vanilleextrakt hinzufügen.

Gut umrühren, bis die Kokosnuss vollständig mit der Zuckermischung überzogen ist.

Kochen:
Die Mischung weiter köcheln lassen und dabei ständig rühren, bis sie eindickt und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist (etwa 15-20 Minuten).

Formen:
Die heiße Kokosmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine flache Form gießen und gleichmäßig verteilen.

Mit einem Spatel glattstreichen.

Abkühlen lassen:
Die Kokosmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie fest wird.

Schneiden:
Die abgekühlte Kokosmasse in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden.

Servieren:
Die Bonbon Coco auf einem Teller anrichten und genießen.

Unser Tipp:
Dieses Dessert kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Zitronenschale oder Muskatnuss in die Kokosmasse einarbeitet. Für eine bunte Variante können Sie auch ein paar Tropfen pflanzlichen Lebensmittelfarbstoff hinzufügen.

Hinweis:
Kokosnuss ist reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen, was dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße des braunen Zuckers und der cremigen Textur der Kokosnuss macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.