Nthochi Cake (Bananenkuchen, vegan)

[koch]

Malawi

Nthochi Cake (Bananenkuchen, vegan)
Nthochi Cake ist ein beliebtes Dessert in Malawi, das hauptsächlich aus Bananen hergestellt wird. Hier ist ein veganes Rezept für diesen köstlichen und nahrhaften Bananenkuchen.

Menge: 4 Portionen

4 reife Bananen
200 Gramm Mehl (Weizenmehl Typ 405)
100 Gramm brauner Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
Eine Prise Salz
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
100 Milliliter ungesüßte Mandelmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln, zur Garnitur)
50 Gramm Rosinen (eventuell)

Bananen zerdrücken:
Die Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Trockene Zutaten mischen:
Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Natron, Zimt (eventuell) und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

Feuchte Zutaten hinzufügen:
Pflanzenöl, ungesüßte Mandelmilch und Vanilleextrakt (eventuell) zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren.

Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Falls gewünscht, gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen und unterheben.

Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) vorheizen.
Eine Kuchenform leicht einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen.
Den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren:
Den Nthochi Cake in Stücke schneiden und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Bananenscheiben garnieren.

Unser Tipp:
Dieser Bananenkuchen kann nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Muskatnuss oder geriebene Zitronenschale in den Teig einarbeitet. Für eine extra süße Note können Sie auch vegane Schokoladenstückchen hinzufügen.

Hinweis:
Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was diesen Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Bananen und der weichen, feuchten Textur des Kuchens macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.