Apfelkuchen aus Namibia (vegan)

[koch]

Namibia

Apfelkuchen aus Namibia (vegan)
Apfelkuchen ist ein beliebtes Dessert, das auch in Namibia genossen wird. Hier ist ein veganes Rezept, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist.

Menge: 4 Portionen

Zutaten für den Teig:
200 Gramm Mehl (Weizenmehl Typ 405)
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100 Gramm vegane Margarine
2 Esslöffel kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:
4 Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
50 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
Eine Prise Muskatnuss (eventuell)
Saft einer halben Zitrone
50 Gramm Rosinen (eventuell)
50 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln)

Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die vegane Margarine in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Das kalte Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt (eventuell), Vanilleextrakt (eventuell) und Muskatnuss (eventuell) vermischen.
Die Rosinen (eventuell) und gehackten Nüsse hinzufügen und gut vermengen.

Teig ausrollen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Kuchenform legen.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

Füllung hinzufügen:
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Backen:
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Äpfel weich und der Teig goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Den Kuchen leicht abkühlen lassen.

Servieren:
Den Apfelkuchen in Stücke schneiden und servieren. Nach Belieben mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer Prise Puderzucker garnieren.

Unser Tipp:
Dieser Apfelkuchen kann nach Geschmack variiert werden, indem man andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche hinzufügt. Für eine extra nussige Note können Sie auch Mandelblättchen oder Haferflocken als Topping verwenden.

Hinweis:
Äpfel sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was diesen Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Äpfel und der knusprigen Teigkruste macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.