Mandazi (vegan)

[koch]

Tansania

Mandazi (vegan)
Mandazi sind köstliche, frittierte Teigbällchen, die in vielen ostafrikanischen Ländern, einschließlich Tansania, beliebt sind. Sie sind leicht süß und sehr schmackhaft.

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
Eine Prise Salz
200 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
Etwas Pflanzenöl zum Frittieren

Außerdem:
Etwas Puderzucker (Staubzucker zum Bestäuben, eventuell)
Etwas Küchenpapier

Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Nasse Zutaten hinzufügen:
Kokosmilch und geschmolzenes Kokosöl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.

Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Teig formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 Zentimeter dick ist.
Den Teig in Dreiecke oder Quadrate schneiden.

Frittieren:
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
Die Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Die Mandazi mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren:
Die warmen Mandazi auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Unser Tipp:
Mandazi können nach Geschmack variiert werden, indem man zusätzliche Aromen wie Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale in den Teig einarbeitet. Sie schmecken auch hervorragend, wenn sie mit Marmelade oder einem veganen Schokoladenaufstrich serviert werden.

Hinweis:
Mandazi sind ein vielseitiges Dessert und können auch zum Frühstück oder als Snack genossen werden. Die Kombination aus Kokosmilch und Kardamom verleiht ihnen einen einzigartigen und exotischen Geschmack.