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Kokosnuss-Erdbeer-Eiscreme mit Minze (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Dosen Kokosmilch (a 400 Milliliter)
300 Gramm Erdbeeren (frisch oder gefroren)
4 Esslöffel Süßungsmittel nach Ihrem Geschmack (zum Beispiel Erythritol, Stevia)
10 - 20 Gramm frische Minzblätter

Geben Sie die Kokosmilch in einen Mixer.

Fügen Sie die Erdbeeren, das Süßungsmittel und die Minzblätter hinzu.

Mixen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an.

Gießen Sie die Mischung in eine Eiscreme-Maschine und verarbeiten Sie sie gemäß den Anweisungen, bis die Eiscreme die gewünschte Konsistenz erreicht.

Wenn Sie keine Eiscreme-Maschine haben, können Sie die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten umrühren, bis sie fest wird.

Servieren Sie die Kokosnuss-Erdbeer-Eiscreme in Schalen und garnieren Sie sie bei Bedarf mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern.

Nährwerttabelle pro Portion:

Kalorien: ungefähr 300 kcal
Kohlenhydrate: etwa 15 Gramm
Fett: etwa 25 Gramm
Eiweiß: ungefähr 3 Gramm
Ballaststoffe: etwa 5 Gramm

Die genauen Nährwerte können je nach den spezifischen Produkten variieren, die Sie verwenden.

Unsere Dessertsaucen:

Passionsfrucht-Kokossoße:
etwas Saft von 2 Passionsfrüchten
1 Dose Kokosmilch (400 Milliliter)
2 Esslöffel Süßungsmittel nach Wahl

Zubereitung: Passionsfruchtsaft, Kokosmilch und Süßungsmittel in einem Topf erhitzen, bis alles gut kombiniert ist und eine leckere Soße entsteht.

Blaubeer-Minz-Coulis:
150 Gramm frische Blaubeeren
2 Esslöffel Ahornsirup
ein paar Frische Minzblätter, fein gehackt

Zubereitung: Blaubeeren und Ahornsirup in einem Mixer pürieren. Frisch gehackte Minzblätter unterrühren, um einen fruchtigen Minz-Coulis zu erhalten.

Mango-Limettensoße:
1 reife Mango, püriert
etwas Saft von 2 Limetten
2 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung: Pürierte Mango mit Limettensaft und Ahornsirup vermengen, bis eine glatte Soße entsteht.

Erdnussbutter-Schoko-Topping:
3 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel vegane Schokoladensauce
1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)

Zubereitung: Erdnussbutter, vegane Schokoladensauce und geschmolzenes Kokosöl vermengen, um ein cremiges Erdnussbutter-Schoko-Topping zu erhalten.

Vanille-Beeren-Creme:
150 Gramm gemischte Beeren (zum Beispiel Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
1 Dose Kokosmilch (400 Milliliter)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung: Gemischte Beeren, Kokosmilch und Vanilleextrakt in einem Mixer pürieren, bis eine samtige Creme entsteht.