Zurich-Salami (vegan)

[koch]

Zurich-Salami (vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Thymian
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu fein würfeln und zu dem Seitan geben.
Alle Gewürze (Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Oregano, Thymian) sowie die Sojasauce und das Öl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Mischung zu einer festen Masse kneten, bis alles gut verbunden ist.
Die Masse zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
Die Wurstrolle in Alufolie wickeln und im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Zürich-Salami passt gut zu einem frischen Salat, aber auch zu knusprigem Brot oder als Beilage zu einem würzigen Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 Kalorien
Kohlenhydrate: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten