Appenzeller Wurst (vegan)

[koch]

Appenzeller Wurst (vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Kümmel (für den typischen Geschmack)
1 Teelöffel Senfsaat (für zusätzlichen Geschmack)
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und zu dem Seitan geben.
Alle Gewürze (Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Kümmel, Senfsaat) sowie die Sojasauce und das Öl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Masse gründlich zu einer festen Rolle kneten.
Die Rolle in Alufolie wickeln und im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Appenzeller Wurst passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Teil einer Brotzeitplatte mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 Kalorien
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten