Vacherin Mont-d'Or Wurst (vegan)

[koch]

Vacherin Mont-d'Or Wurst (vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Zitronensaft (für Frische)
50 Gramm veganer Käse (vorzugsweise ein weicher, schmelzender veganer Käse, der an Vacherin erinnert)
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Seitan in eine Schüssel geben.
Den veganen Käse fein zerbröckeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Alle Gewürze (Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Thymian, Rosmarin) sowie die Sojasauce, den Zitronensaft und das Öl zu der Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung zu einer gleichmäßigen, festen Masse kneten.
Die Masse zu einer Rolle formen und in Alufolie wickeln.
Die Wurst im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Vacherin Mont-d'Or Wurst passt gut zu einem gemischten Salat, frischem Brot oder auch zu einem würzigen Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 Kalorien
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten