Rösti-Wurst (vegan)

[koch]

Rösti-Wurst (vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Majoran
1 mittelgroße Kartoffel (gekocht und zerdrückt, für den typischen Rösti-Geschmack)
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Seitan in eine Schüssel geben.
Die Kartoffel schälen, kochen und zerdrücken, bis sie fein ist. Zu der Seitan- und Tofu-Mischung geben.
Alle Gewürze (Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Thymian, Majoran) sowie die Sojasauce und das Öl in die Schüssel geben und gut vermengen.
Die Mischung zu einer festen Rolle formen und in Alufolie wickeln.
Die Wurst im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Rösti-Wurst passt hervorragend zu einem frischen Kräutersalat oder zu einem herzhaften Gemüsegericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 Kalorien
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten