Französische Wurst (meist als Spezialität in der Westschweiz, vegan)

[koch]

Französische Wurst (meist als Spezialität in der Westschweiz, vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Thymian (für den typischen Geschmack)
1 Teelöffel Rosmarin (fein gehackt)
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und zu dem Seitan geben.
Alle Gewürze (Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Thymian und Rosmarin) sowie die Sojasauce und das Öl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Alles gründlich zu einer festen Masse kneten.
Die Masse zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
Die Wurstrolle in Alufolie wickeln und im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Französische Wurst passt gut zu einem frischen Salat oder auch zu warmen Beilagen wie Ofenkartoffeln oder Reis.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 Kalorien
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten