Cervelat de Veau (Kalbs-Cervelat, vegan)

[koch]

Cervelat de Veau (Kalbs-Cervelat, vegan)

Menge: 150 Gramm

100 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Kurkuma (für die Farbe)
Etwas Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerkleinern.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den Seitan mit dem Räuchertofu, Paprikapulver, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Sojasauce und Speiseöl gut vermengen.
Die Mischung zu einer gleichmäßigen Masse kneten und mit den Händen zu einer langen Rolle formen.
Die Rolle in Alufolie wickeln und im Dampftopf oder in einem großen Topf mit Wasser etwa 30 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen die Alufolie vorsichtig entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Beilagen:
Diese vegane Cervelat de Veau passt hervorragend zu einem frischen Kartoffelsalat oder auch zu eingelegtem Gemüse.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 180 Kalorien
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit: 40 Minuten