Bierwurst (vegan)
– Brühwurst mit mildem Geschmack, oft kalt serviert.
Menge: 150 Gramm
150 Gramm Seitan (fein püriert oder Seitanpulver)
50 Milliliter ungesüßte Sojamilch
1 Esslöffel Rote-Bete-Saft (für die Farbe)
1 Teelöffel Liquid Smoke (für das rauchige Aroma)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Speisestärke
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Den Seitan zusammen mit der Sojamilch, dem Rote-Bete-Saft, dem Liquid Smoke, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Zwiebelpulver, dem Majoran, der Speisestärke, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, in eine Küchenmaschine geben und zu einer gleichmäßigen, festen Masse pürieren.
Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer zylindrischen Form rollen. Die Enden der Folie fest verschließen.
Die Wurst in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser etwa 40 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
Die vegane Bierwurst in dünne Scheiben schneiden und kalt servieren.
Nährstoffe pro 150 Gramm Portion:
Energie: 200 Kalorien
Broteinheiten: 1 BE
Fett: 4 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Zucker: 2 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
– Brühwurst mit mildem Geschmack, oft kalt serviert.
Menge: 150 Gramm
150 Gramm Seitan (fein püriert oder Seitanpulver)
50 Milliliter ungesüßte Sojamilch
1 Esslöffel Rote-Bete-Saft (für die Farbe)
1 Teelöffel Liquid Smoke (für das rauchige Aroma)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Speisestärke
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Den Seitan zusammen mit der Sojamilch, dem Rote-Bete-Saft, dem Liquid Smoke, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Zwiebelpulver, dem Majoran, der Speisestärke, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, in eine Küchenmaschine geben und zu einer gleichmäßigen, festen Masse pürieren.
Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer zylindrischen Form rollen. Die Enden der Folie fest verschließen.
Die Wurst in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser etwa 40 Minuten dämpfen.
Nach dem Dämpfen abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
Die vegane Bierwurst in dünne Scheiben schneiden und kalt servieren.
Nährstoffe pro 150 Gramm Portion:
Energie: 200 Kalorien
Broteinheiten: 1 BE
Fett: 4 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Zucker: 2 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm