Berner Würstel (vegan)

[koch]

Berner Würstel (vegan)
– Würstchen mit Käsefüllung, umwickelt mit Speck (oft vegan nachgeahmt).

Menge: 150 Gramm

150 Gramm vegane Würstchen (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis)
30 Gramm veganer Käse (schmelzfähig, in dünne Streifen geschnitten)
50 Gramm veganer Speck (zum Beispiel auf Kokos- oder Reisbasis, in dünne Scheiben geschnitten)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Arbeitsschritte:

Die veganen Würstchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden, ohne sie ganz zu durchtrennen.

Die Käse-Streifen in die Einschnitte der Würstchen legen und leicht andrücken.

Die veganen Speckscheiben um die Würstchen wickeln, sodass der Käse fest umschlossen wird.

In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die eingewickelten Würstchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist und der Käse beginnt zu schmelzen.

Die Berner Würstel warm servieren.

Nährstoffe pro 150 Gramm Portion:

Energie: 270 Kalorien
Broteinheiten: 1,5 BE
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Zucker: 2 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm