Medisterpølse (vegan)

[koch]

Medisterpølse (vegan)
– Eine grobe Wurst, meist aus Schweinefleisch und Reis

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
50 Gramm Reis (gekocht)
1 Teelöffel Zitronensaft

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer groben Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Thymian, Rosmarin und Zitronensaft zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Den gekochten Reis unter die Masse mischen und alles gründlich durchkneten, bis eine feste, gleichmäßige Konsistenz erreicht wird.

Die Mischung zu einer länglichen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Medisterpølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (oder 160 Grad Celsius Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

In Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Medisterpølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder zu Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 220 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 16 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)