Rullepølse (vegan)

[koch]

Rullepølse (vegan)
– Rollwurst, eine mit Kräutern und Gewürzen gerollte Schweinefleischwurst

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen (optional, für mehr Kräutergeschmack)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Rosmarin, Thymian, Majoran und Fenchelsamen (wenn verwendet) zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Mischung gründlich durchkneten, bis sie eine feste und gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Die Mischung zu einer langen, gleichmäßigen Wurstform rollen.

Die Wurst mit Kräutern (Rosmarin, Thymian, Majoran) bestreuen und sanft in Frischhaltefolie wickeln, um sie zu einer festen Rolle zu formen.

Die vegane Rullepølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Vor dem Servieren die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig ist.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Rullepølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder als Beilage zu Kartoffeln und Gemüse.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)