Kødpølse (vegan)

[koch]

Kødpølse (vegan)
– Wurst aus gemischtem Fleisch, typischerweise aus Schweine- und Rindfleisch

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen
1 Teelöffel Zitronensaft (für Frische)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Thymian, Oregano, Fenchelsamen und Zitronensaft zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Alles gründlich durchkneten, bis die Masse eine feste, gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Die Mischung zu einer langen, gleichmäßigen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Kødpølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (oder 160 Grad Celsius Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Kødpølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder zu gebratenen Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)