Krydderspegepølse (vegan)

[koch]

Krydderspegepølse (vegan)
– Gewürzte Salami

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen
1 Teelöffel Chili-Flocken (je nach gewünschter Schärfe)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Oregano, Thymian, Fenchelsamen, Chili-Flocken und Flüssigrauch zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Die Mischung gründlich durchkneten, bis sie eine feste, gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Die Masse zu einer langen, gleichmäßigen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Krydderspegepølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten oder auf dem Grill grillen, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig ist.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Krydderspegepølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder zu einem herzhaften Kartoffelgericht.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)