Lammepølse (vegan)

[koch]

Lammepølse (vegan)
– Lammwurst, beliebt in den Sommermonaten

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen
1 Teelöffel Zitronensaft (für Frische und eine leichte Säure)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Oregano, Fenchelsamen und Zitronensaft zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Masse gründlich durchkneten, bis eine feste, gleichmäßige Konsistenz erreicht wird.

Die Mischung zu einer langen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Lammepølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten oder auf einem Grill grillen, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig ist.

In Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Lammepølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, auf einem Grillteller oder in einem Wrap.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)