Julepølse (vegan)

[koch]

Julepølse (vegan)
– Weihnachtswurst, die traditionell zu den Feiertagen serviert wird

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Lebkuchengewürz (für den weihnachtlichen Geschmack)
1 Teelöffel Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Lebkuchengewürz, Ahornsirup (wenn verwendet) und Flüssigrauch zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Alles gründlich durchkneten, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und die Masse eine feste Konsistenz erreicht.

Die Mischung zu einer länglichen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Julepølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchziehen kann.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig ist.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Julepølse eignet sich hervorragend zu einem festlichen Salat, in einem Sandwich oder zu gebratenen Kartoffeln und Gemüse.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1,1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)