Pølse med løg (vegan)

[koch]

Pølse med løg (vegan)
– Wurst mit Zwiebeln, die oft als Snack in der dänischen Küche serviert wird

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Esslöffel Zucker (für die karamellisierten Zwiebeln)
1 Teelöffel Balsamico-Essig

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz und Flüssigrauch zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Die Masse zu kleinen Würsten formen und beiseite stellen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.

Sobald die Zwiebeln weich sind, Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen und die Zwiebeln weiter anbraten, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.

In einer separaten Pfanne die veganen Würste rundherum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die veganen Würste mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Pølse med Løg lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat, in einem Brötchen oder zu Pommes servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 250 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 6 Gramm
Fett: 16 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: 1,2 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten