Chorizopølse (vegan)

[koch]

Chorizopølse (vegan)
– Dänische Version der spanischen Chorizo

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Paprikapulver, scharf
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Liquid Smoke (für den rauchigen Geschmack)

Arbeitsschritte:

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver (edelsüß und scharf), Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Salz, Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Liquid Smoke zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Die Masse gründlich durchkneten, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Die Mischung in Frischhaltefolie wickeln und zu einer festen Rolle formen.

Die vegane Chorizopølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchziehen kann.

Vor dem Servieren die Wurst in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben anbraten.

Beilagen:
Diese vegane Chorizopølse eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Wrap oder als Beilage zu Reis und Gemüse.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten (einschließlich Kühlzeit)