Baconpølse (vegan)

[koch]

Baconpølse (vegan)
– Speckwurst, die meistens als Frühstückswurst serviert wird

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel Ahornsirup (für die leichte Süße, optional)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Ahornsirup (wenn verwendet), Thymian und Rosmarin zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Mischung gründlich durchkneten, bis sie eine feste, gleichmäßige Konsistenz hat.

Die Masse zu einer länglichen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Baconpølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig ist.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Baconpølse eignet sich hervorragend zu einem herzhaften Frühstück mit Rührtofu, auf einem Sandwich oder als Beilage zu Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)