Sildpølse (vegan)

[koch]

Sildpølse (vegan)
– Heringwurst, gewürzt und verarbeitet aus gesalzenem Hering

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel getrockneter Dill (für den traditionellen Geschmack)
1 Teelöffel Zitronensaft (für Frische und Säure)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für einen rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel Senfsoße (optional, für einen intensiveren Geschmack)
2 Teelöffel Kelp-Pulver (für den meeresähnlichen Geschmack, optional)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Dill, Zitronensaft, Flüssigrauch und (falls verwendet) Kelp-Pulver und Senfsoße zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Alles gründlich durchkneten, bis die Masse eine feste, gleichmäßige Konsistenz hat.

Die Mischung zu einer länglichen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Sildpølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten oder im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Sildpølse eignet sich hervorragend zu Salaten, in einem Sandwich oder als Beilage zu Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 220 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)