Pølse med ost (vegan)

[koch]

Pølse med ost (vegan)
– Wurst mit Käsefüllung

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
50 Gramm veganer Schmelzkäse (zum Beispiel auf Cashew- oder Kokosbasis)
1 Teelöffel Zitronensaft

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Thymian und Rosmarin zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Den veganen Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermengen.

Die Seitan-Tofu-Mischung zu einer langen, gleichmäßigen Rolle formen und eine Mulde in der Mitte schaffen.

Den veganen Käse in die Mulde legen und die Rolle vorsichtig so schließen, dass der Käse vollständig umschlossen ist.

Die fertige Wurstrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig ist.
In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Pølse med Ost eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder zu einem herzhaften Kartoffelgericht.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 240 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1,1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten (einschließlich Kühlzeit)