Røget pølse (vegan)

[koch]

Røget pølse (vegan)
– Geräucherte Wurst, die eine besonders würzige Note hat

Menge: 150 Gramm
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan
50 Gramm Räuchertofu
1 Esslöffel Rapsöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Salz
50 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Flüssigrauch (für den rauchigen Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Fenchelsamen, gemahlen
1 Teelöffel Chili-Flocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)

Seitan und Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Senf, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Flüssigrauch, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen und Chili-Flocken (wenn verwendet) zu der Seitan-Tofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Die Mischung gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige, feste Masse entsteht.

Die Masse zu einer länglichen Wurstform rollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Die vegane Røget Pølse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie gut durchzieht.

Die Wurst in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig ist.
In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen:
Diese vegane Røget Pølse lässt sich hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Sandwich oder als Beilage zu Kartoffelgerichten kombinieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Energie: 230 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 3 Gramm
Fett: 14 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 1 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten (einschließlich Kühlzeit)